Ser Brie jest jednym z najbardziej znanych i cenionych serów pleśniowych. Trójkątny kształt ułatwia podział na równe porcje. Uważany jest za najstarszy z serów pleśniowych, charakteryzujący się wyrazistym smakiem i aromatem o delikatnej konsystencji. Ser dojrzewa od serca aż po brzegi. Nieodzowny składnik deski serów.