Kolendry
używamy zarówno do potraw słodkich jak i pikantnych. Przede
wszystkim jest głównym składnikiem mieszanki curry. Na Bliskim
wschodzie stanowi popularny dodatek do mięsa, gulaszu i różnego
rodzaju mięs. Aromatyzuje się nią klasyczne warzywne francuskie
przystawki a'la
grecque. Olejek
lotny nadaje zapach czekoladzie, likierów i innym napojom. Całe
nasiona należy dodawać do zup, sosów i dań warzywnych.