Zastosowanie:
Pieprz
jest przyprawą uniwersalną, dodawać go można niemal do wszystkich
pieczeni, marynat i sosów. Szczypta tej przyprawy ożywia smak tłustych
rosołów i czyni je lżej strawnymi. Wiele sałatek i jarzyn dopiero dzięki
odrobinie pieprzu zyskuje pełnie smaku. Jest niezbędnym dodatkiem do
wszystkich dań typu risotto, do potraw z białego i żółtego sera.
Właściwości:
Ostry smak pieprzu czarnego pochodzi od zawartej głównie w wierzchniej
warstwie owocu piperyny. Dodatek pieprzu sprzyja trawieniu, działa też
lekko moczopędnie, jest jednak niewskazany przy wszelkich dietach i dla
osób ze skłonnościami do podrażnień przewodu pokarmowego.
_Pieprz_zielony.jpg "Pieprz zielony")